Программа Всероссийской практической конференции – дегустации

10.10.2018 - КВАС и НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ (СИДР, ПУАРЕ, МЕДОВУХА)  

Открытие конференции

Обзор рынка кваса и напитков брожения (сидра, медовухи, пуаре)

- Цветкова Елена - генеральный директор МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» 

- Тартаковская Инна Эммануиловна - технолог - стандартизатор,

- Иванова Татьяна Владимировна – зав. технологического отдела

Результаты мониторинга качества квасов, отобранных из розничной торговли

Дегустация и обсуждение образцов кваса, принявших участие в мониторинге

- Андреева Ольга Васильевна - к.т.н., зам. генерального директора по технологической и аналитической работе

Квас как продукт для здорового образа жизни (ЗОЖ)

Сырье для промышленного производства квасов ЗОЖ

- Нестеренко Ирина – аналитик - исследователь

Рынок сырья для производства напитков брожения (сидр, пуаре, медовуха)

Обмен опытом. Дискуссии.

Производители сырья и оборудования

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ
Дегустация с обсуждением каждого представленного образца

НАГРАЖДЕНИЕ

- Андреева Ольга Васильевна - к.т.н.

11.10.2018 - ПИВО И ПИВНЫЕ НАПИТКИ 

- Цветкова Елена,

- Небольсин Евгений – член Президиума ОПОРА РОССИИ,

- Хавский Игорь – председатель ТК «Пивоваренная продукция и напитки безалкогольные»,

- Представители ФС РАР

Меркурий (продажа дробины, розничная продажа рыбы и мяса во всех видах)

Приказ Минсельхоза для пивоваренной отрасли (солод, хмель и др.)

- Представители Россельхознадзора

Законодательные инициативы:
-Единый Реестр Мощностей
-Маркировка
-МРЦ
-Раздельное регулирование пивоваренной отрасли и др.

-Снижение порога мощности работы предприятия без АСИиУ (счетчиков) с основным технологическим оборудованием с 300 тыс. дал/год до 100 тыс. дал/год.

Механизм перехода.

-Проект обновленного Приказа «О порядке составления и форме расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи»

- Скорчеллетти Дмитрий - директор по развитию бизнес направлений ЦРПТ,

- Желагин Николай - основатель сети пивных супермаркетов "Царь пиво", "Еще парочку",

- Тарасевич Дмитрий – управляющий партнер ГК ТАРКОС,

- Представители ФС РАР

- Якимова Ксения – исполнительный директор НСППиН

Производственный травматизм.

Последствия, ответственность, меры предупреждения.

 - Аверьянова Ольга – член Совета директоров ЗАО «МПК»

Тенденции развития рынка пива и пивных напитков /спрос-предложения-цены/

«Скучный Лагер» или «Интересный Крафт»

Тенденции спроса и предложения в крафтовом сегменте пивного рынка

- Желагин Николай,

- Смирнов Евгений - консультантом сетей пивных магазинов "Царь пиво", "Еще парочку"

 «Скучный Лагер» или «Интересный Крафт»

Производство «Крафта» в условиях крупного пивоваренного предприятия

«Крафт» - стиль работы или маркетинговый ход

- Андреева Ольга Васильевна-к.т.н.

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ
Дегустация с обсуждением каждого представленного образца

НАГРАЖДЕНИЕ

- Андреева Ольга Васильевна-к.т.н.