Всероссийская практическая конференция пивоваренного рынка и напитков брожения

ПИЛОТНАЯ ПРОГРАММА
Всероссийской практической конференции – дегустации
«Современные тенденции развития пивоваренного рынка и напитков брожения.
Основные аспекты государственного регулирования и надзора.
Сырье - Технологии - Качество»
10-11 октября 2018
Место проведения: г. Москва, Ленинградский проспект д.37, корп. 9 - бизнес-отель "Аэростар"

10.10.2018 - ТЕМА: КВАС и НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ (СИДР, ПУАРЕ, МЕДОВУХА)

• Обзор рынка кваса и напитков брожения (сидра, медовухи, пуаре)
  
• Новые требования стандартов к производству сидра, пуаре и медовухи, в связи с вступлением в силу новых ГОСТов на данные виды продукции
• Мониторинг качества кваса, представленного в ритейле
  
• Дегустация образцов кваса, принявших участие в мониторинге
  
• Квас как продукт для здорового образа жизни (ЗОЖ)
  
• Сырье для промышленного производства квасов ЗОЖ
• Рынок сырья для производства напитков брожения (сидр, пуаре, медовуха)
  
• Обмен опытом
  
• ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ /обсуждение каждого представленного образца/
  
• НАГРАЖДЕНИЕ

Экскурсия на пивоваренное предприятие – Практический обмен опытом*
Ужин

11.10.2018 - ТЕМА: ПИВО И ПИВНЫЕ НАПИТКИ

• Обзор рынка
  
• Актуальные вопросы действующего Законодательства:

1. Проекты изменений в 171-ФЗ и ГОСТы (сидр, медовуха, пиво и др.)
2. Работа в ЕГАИС и ФРАП
3. Меркурий (продажа дробины розничная продажа рыбы и мяса во всех видах)
4. Приказ Минсельхоза для пивоваренной отрасли (солод, хмель и др.)
   
   Законодательные инициативы:
5. Единый Реестр Мощностей
6. Маркировка
7. МРЦ
8. Раздельное регулирование пивоваренной отрасли и др.

• Снижение порога мощности работы предприятия без АСИиУ (счетчиков) с основным технологическим оборудованием с 300 тыс. дал/год до 100 тыс. дал/год. Механизм перехода.
• Проект обновленного Приказа «О порядке составления и форме расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи»
• Основания для приостановки Росалкогольрегулированием деятельности предприятий-производителей (блокирование ЕГАИС, опечатывание оборудования) 
• Охрана труда на предприятиях по производству напитков. Последствия и ответственность.
  
• Тенденции развития рынка пива и пивных напитков. Спрос – Предложения - Цены.
  
• «Скучный Лагер» или «Интересный Крафт».
  
• Производство «Крафта» в условиях крупного пивоваренного предприятия. «Крафт» - стиль работы или маркетинговый ход.
  
• Обмен опытом
  
• ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ /обсуждение каждого представленного образца/
  
• НАГРАЖДЕНИЕ

Экскурсия на пивоваренное предприятие – Практический обмен опытом*
Ужин

* Все образцы профессиональной дегустации будут зашифрованы. Результаты - объявлены в 17-00 10 и 11 октября 2018г.
* Пивоварни для посещения будут выбраны предварительным голосованием участников конференции

ФОРМА ЗАЯВКИ - скачать...
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ - скачать...

В мероприятии примут участие:

• производители кваса, сидра, пуаре, медовухи, пива и  пивных напитков
  
• производители и поставщики отечественного и импортного сырья и оборудования
  
• активные представители пивоваренной отрасли 
  
• представители оптового и розничного звена
• эксперты и др.

К участию приглашены представители органов государственной власти

ФОТО 2016-2017 г.г.

Итоги конференции - дегустации 2017 - www.beercenter.ru/news/140.html

Итоги конференции - дегустации 2017 - http://www.beercenter.ru/news/134.html

Итоги конференции - дегустации 2016 - http://www.beercenter.ru/news/120.html

Итоги конференции - дегустации 2016 - http://www.beercenter.ru/news/111.html

24 августа 2018 11:14

Вернуться